Anders als der aus Asien eingeführte Fasan brütet das Rebhuhn seit jeher in großen Teilen Europas. Leider ist bei uns in Franken seit der Gebietsreform der Bestand an Rebhühnern stark zurückgegangen. Im Zuge der Flurbereinigung wurden sämtliche Raine, Hecken und Gebüsche entfernt. Seitdem ist das zum Niederwild zählende Rebhuhn Füchsen und Greifvögeln schutzlos ausgeliefert.
Das Rebhuhn, allgemein auch als Feldhuhn bezeichnet, liefert zartes, wohlschmeckendes Fleisch. Gebratene junge Rebhühner gelten als Delikatesse und werden überwiegend nur im Ganzen zubereitet.
